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TRIPPER TEA Selections-Alishan Honey Scented Black Tea

TRIPPER TEA Selections-Alishan Honey Scented Black Tea

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Description

♯ 恬蜜。紅茶 ♯~受到小綠葉蟬叮咬產生的獨特蜜味,大自然的神奇風味!

〈品名〉:恬蜜紅茶2019夏摘
〈品種〉:青心烏龍
〈產地〉:樟樹湖。半嶺(海拔1,200m)
〈採收日期〉:2019/06/01
〈烘焙日期〉:2020/04/08
〈發酵程度〉:<----○>
〈香氣表現〉:「花蜜香」、「糖香」
、「葡萄柚香」
〈滋味表現〉:「柑橘類果香」、「甘甜」、「茶體飽滿」
〈包裝內容〉:60g(1盒)

♯ 旅人。話茶 ♯ ~ 【恬蜜紅茶的故事】

原本是一時興起,舅舅說茶園的茶菁被小綠葉蟬咬的很漂亮,問我們要不要採來作紅茶,於是就跟老婆兩人興高采烈的跑去採,演變成每年夏天最期待的小確幸~製作小量的蜜香紅茶。於每年五月底六月初產期調節茶樹修剪前,採收二季吐出的嫩芽製作,夫妻兩人還有家族長輩幫忙採摘,量雖不多(每年都約5-15斤 XD😂),卻是依照我們堅持的標準在採摘,從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、揉捻、發酵,加入部分發酵茶的作法,創造「恬蜜紅茶」特有的風味~

這一批2019年夏摘小葉種紅茶,嘗試運用東方美人的製程,呈現更紮實、熟果類的果甜感。
經過一年純化,再加上漸層次的烘焙,提蜜香也修飾茶湯的收斂性及圓滑度。


♯ 旅人。解惑 ♯

  • 何謂紅茶醇化?紅茶剛製成屬於新茶時期的時候,多酚類物質轉化的過程還在進行,新茶會感覺略有刺激感,需要一段時間達到較為穩定的狀態。所以會聽到有人說紅茶越放越好喝的說法,當然~一定要放一段時間才可以喝嗎?品質好的紅茶剛製好其實也可以即飲,只是經過時間存放後,口感會達到最柔順平衡的狀態,如有被小綠葉蟬吸食的,蜜味也會更明顯喔😋

  • 紅茶是越放越好嗎?這也不一定。對我來說,紅茶大概就像葡萄酒一樣,製好後最佳賞味期在2-5年。而紅茶則是3個月~5年,視保存的環境因子(溫濕度、光線、空氣)而定。再更久一些就會開始進入陳化現象,所以除非是要放來作紅茶老茶,否則還是推薦在賞味期內喝完=)

♯ 產品資訊 ♯

  • 品名:樟樹湖-恬蜜紅茶
  • 原料:青心烏龍品種
  • 形狀:條索狀
  • 淨重:每包60g±2g 
  • 賞味期限:2年
  • 製造日期:標示於盒底
  • 保存方式:避免放置於潮濕、陽光直射的場所
  • 產地:阿里山樟樹湖茶區

♯ 沖泡。方式 ♯

。熱泡

茶具:全發酵紅茶茶款沖泡溫度不宜過高,以蓋碗、茶碗沖泡更能呈現柔順的口感及優雅的香氣。
置茶量:4-6g
,以蓋碗來說鋪底再多一層,約1/4碗深的量。
水溫:90度為佳,可先將煮沸的水倒入茶海後降溫,再以螺旋的方式沖泡茶葉。
因為外觀為條索狀展開速度快,故不需要溫潤泡。
水量:150-200cc
第一泡:45-50秒
第二泡:40-45秒
第三泡:60秒
爾後每泡依序增加10-20秒
(濃淡依每個人的口味去作時間上的調整。)

。冷泡。

依1g茶葉搭配100cc水原則
小茶農平常泡都是5公克左右茶葉,搭配我們480cc的冷泡瓶
冷藏下為6-8小時。
於晚上放入冰箱冷藏,隔天上班即可帶出門飲用。
TIP:如果想要更濃郁的滋味,可先置於室溫1-2小時再放入冰箱。

Additional details


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